Documento Controlado
Elaborado por: Rodrigo Andrioli
Aprovado por: Rafael Barbosa
Versão 01
Data: 28/11/2022
1 – Referências
Manual da qualidade
2 – Objetivo do Processo
Documentar e orientar sobre o controle e destinação de produtos em situação de não conformidade.
3 – Descrição do Processo
Em todas as fases do processo são controlados os produtos produzidos de modo segregar produtos em situação de não conformidade, ou seja, produtos que não apresentam em sua totalidade as características esperadas. Os produtos não conformes podem ser classificados em duas categorias: Produto Não Conforme – Descarte, Produto Não Conforme – Retrabalho.
Produto Não Conforme – Descarte
Nesta categoria se enquadram os produtos que entraram em contato com algum ponto contaminante, por exemplo, produtos que entraram em contato com paredes, caíram no chão ou entraram em contato com superfícies sujas.
Para esses casos o produto deve ser separado da produção para posterior descarte, a destinação inicial desse tipo de produto deve ser a caixa de produto não conforme com a identificação “PRODUTO NÃO CONFORME – DESCARTE”.
Produto Não Conforme – Retrabalho
Os produtos dessa categoria são caracterizados pelo não atendimento a algum tipo de requisito de formato, tamanho ou produtos não coletados na esteira.
Para esses casos os produtos devem ser destinados inicialmente a uma caixa com a identificação de “PRODUTO NÃO CONFORME – RETRABALHO”. Posteriormente esses produtos devem voltar para o reprocessamento na linha de produção.
A coleta e retorno para o reprocessamento se dará conforme necessidade, devendo os operadores se atentarem a fermentação da massa e reutiliza-la antes do crescimento.
4 – Responsabilidade do Processo
Para todos os casos de tratamento de produtos não conformes, qualquer pessoa presente no processo pode identificar a situação de não conformidade e segregar produtos conforme avaliação e categoria de cada situação analisada.
5 – Informação documentada
Identificação |
Armazenamento |
Proteção |
Recuperação |
Retenção |
Disposição |
| Identificação de Produto Não Conforme – Descarte | Físico | Backup | N/A | N/A | Descarte |
| Identificação de Produto Não Conforme – Retrabalho | Físico | Backup | N/A | N/A | Descarte |
6 – Controle de Alterações
| Versão | Alterações | Data | Responsável |
| 1 | Emissão | 28/11/2022 | Rodrigo Andrioli |